ข้าวขวัญ เป็นอาหารที่ปรุงตามตำรับพระเจ้าบรมวงศ์เธอ พระองค์เจ้าเยาวภาพงศ์สนิท พระธิดาในพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 5 ทรงเป็นต้นเครื่องให้กับพระวิมาดาเธอ พระองค์เจ้าสายสวลีภิรมย์ กรมพระสุทธาสินีนาฎราชปดิวรัดดา มีหน้าที่ทำเครื่องต้นถวายรัชกาลที่ 5

นอกจากนี้ยังทรงเป็นองค์อุปถัมภ์พระองค์แรกของโรงเรียนสายปัญญาและสายปัญญาสมาคมซึ่งเป็นโรงเรียนสำหรับกุลสตรีมีหลักสูตรการทำอาหารในการเรียนการสอนในระดับสามัญ โดยสตรีสายราชสกุลสนิทวงศ์ - ชุมสาย

ข้าวขวัญ เป็นการออกแบบและจัดวางรูปแบบของสำรับอาหารคาวที่มีลักษณะเป็นบายศรีที่สามารถรับประทานได้ ปรุงด้วยข้าวที่หุงกับน้ำกะทิ คลุกด้วยน้ำพริกส้มมะขามให้ดูเป็นสีพองาม บรรจุลงในกรวยใบตอง ซึ่งมีใม้ไผ่ที่เสี้ยมปลายให้แหลมเสียบลงในกรวยทะลุออกทางปลาย พร้อมเสียบไข่เค็มแดงนึ่งเป็นยอดของกรวยใบตอง และเสียบลูกไข่เค็มแดงเล็กๆ ที่ปลายนมแมวของตัวบายศรีที่ทำมาจากใบทองหลางลาย ตลอดจนใบทองหลางใบใหญ่ที่ตัดเป็นแมงดา นำไปทอดกรอบประดับด้วยปลากุเลาทอดห่ออยู่ในไข่ฝอย ปลาแห้งปิ้งทุบให้นุ่มทอดพอเหลือง เนื้อเค็มทุบให้เป็นปุยฉีกฝอยผัดกับน้ำมันหมูใช้ไฟอ่อนๆ โรยด้วยน้ำตาลทรายจนกรอบ เวลายกไปรับประทานจึงค่อยแกะใบตองออกให้เหลือแต่ข้าวที่พนมเป็นรูปทรงกรวยบายศรี

Cr. ข้อความ อาหมวยตะลอนชิม